Focacce per merenda col gatto puzzolone

Che bello fare merenda sempre, ma quando c'è lo Zecchino d'Oro si canta, si sta spensierati e si possono gustare oltre alle focacce anche il profumino che si diffonde per casa...quello del pane, non del gatto puzzolone!!!:-)

Questa mi sembra adatta:

https://www.youtube.com/watch?v=OXrU2ECBH-E



Queste morbide focacce sono fatte con l'impasto del pane,con farina di farro e latte al posto dell'acqua .
Una è rossa,una con la cipolla e una col sesamo tostato.

Palle di neve con Rudolf

Verso il Natale...qualche idea per domeniche profumate!!!
Il profumo di questi biscotti e la magia che crea questo cartone animato, infondono nei bambini emozioni che non dimenticheranno mai, legate all'Amore, la tranquillità e la Pace del Natale spensierato.
https://www.youtube.com/watch?v=VLeiAagzMWo
 

• 100 gr di burro
• 75 gr di zucchero a velo
• 150 gr di farina
• 100 gr di mandorle tritate
• 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
• scorza di un'arancia grattuggiata

Lavorate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete quindi poco alla volta tutti gli altri ingredienti. Lavorate l’impasto velocemente e formateci una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Riprendete l’impasto e staccateci delle palline del diametro di circa 2 cm. Disponetele su una placca da forno foderata con carta oleata.
Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa.
Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete le palle di neve di zucchero a velo.

E qui delle musiche per un natalizio sottofondo:
https://www.youtube.com/watch?v=ZeAaghwNBXA&list=RDZeAaghwNBXA&t=63

polpette di cavolfiore

Questa ricetta è un modo per 'mascherare' le verdure che di solito i bambini non vogliono mangiare e farle piacere.

Le polpette di patate con aggiunta di verdure lessate sono veramente buone.

Ingredienti

3 patate

1 cavolfiore

2 uova

400 g. di pangrattato

200 g. di formaggio tipo fontina

50 g. di parmigiano grattugiato

30 g. di olio extravergine d’oliva

Qualche foglia di prezzemolo

Sale e pepe

1. Lessate le patate e il cavolfiore, che avrete prima pulito e tagliato a pezzi. Scolateli e lasciate raffreddare. Metteteli quindi in una terrina e schiacciateli con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete il formaggio grattugiato e la fontina a cubetti molto piccoli, sale, un pizzico di pepe. Rompete le uova e lavoratele con gli altri ingredienti fino ad amalgamare il tutto.
2. Formate ora delle polpette con il palmo della mano, passatele nel pangrattato e adagiatele in una teglia da forno ricoperta da un foglio di carta da forno. Irrorate con un filo di olio e infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti, fino a quando le polpette avranno un bel colore dorato.

Pranzo estivo con le verdure dell'orto

Anche quest'anno l' orto è generoso:-)
ho grattugiato a julienne le zucchine aggiunto uovo e farina senza glutine. Ho mescolato e cotto in poco olio come piccole frittate.
Un bel pomodoro fresco, tegoline appena sbollentate in acqua salata e una bella fetta di formaggio di malga fresco.
Questo sì che è un sano pranzo estivo:-)
ecco il mio orto

Insalatone

Ciao a tutti!!Rieccomi:-) per raccontarvi del mio piatto preferito d'estate: una bella insalatona.

Ne ho provate veramente tante e piacciono molto anche ai bambini.

Parto sempre dalla base verde: insalata, rucola o cavolo cappuccio. Anche le carote sono un'ottima base.
Poi si varia:
radicchio, noci e speck
mela, carota e formaggio
pomodoro, mozzarella e cipolline
melone, pinoli e prosciutto crudo
pesca, prosciutto cotto a dadini e scaglie di grana
albicocca e mortadella
zucchine, formaggio fresco spalmabile o stracchino e rapa rossa
finocchio, mandorle e spinacini
pomodorini, fagioli e pancetta
carote, tonno e mais..con mozzarelline??
pomodori, cetrioli, olive e feta greca
crostini di pane e pollo a striscioline
cavolfiore e uova sode
gamberetti e qualche goccia di limone
cereali semplicemente ammollati in acqua 24 ore(farro o grano o avena) e uvetta
.......

vi ho dato abbastanza idee?e qual è la vostra insalatona preferita???
Buona estate a tutti grandi e piccoli
Matilde

Biscotti gocce di cioccolato

Ho provato a fare questi biscotti e sono veramente buonissimi!!!

250 gr. di farina senza glutine o di mandorle o di mais finissima
100 gr di burro
1 uovo
70 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
130 gr. di gocce di cioccolato

Impastate il tutto partendo da uovo, zucchero e tutto il resto. Potete unire il burro fuso. Formate una palla e lasciatela riposare in frigo per mezzora circa.
Formate dei salami e tagliate a fettine. Avrete così pronti da cuocere dei biscottini tutti uguali.
Cuocere 8 minuti in forno caldo a 180 gradi.

Canederli per la Pimpa

• 400 gr di mollica di pane secco
• 100 gr di burro
• 100 gr di farina
• 4 uova
• prezzemolo
• sale
• noce moscata
• brodo
• sale. 
• prosciutto o speck tritati
• Tagliate a dadini il pane vecchio e ammorbidite in una ciotola con il latte il burro.
• Aggiungete le uova, la farina e tutto il resto.  Amalgamate bene il composto che non deve risultare appiccicoso, altrimenti mettete altra farina.
• Formate delle palline grandi e cuocete in brodo o acqua salata finchè vengono a galla.
• Se li mangiate in brodo sono ottimi, ma si possono gustare anche con burro e formaggio grattuggiato o salsa di pomodoro.https://www.youtube.com/watch?v=aXfOPzRu_lk&t=35s
  Un altra versione è con gli spinaci o il formaggio.

Riciclo delle uova di Pasqua

Troppa cioccolata per casa dopo Pasqua??

Ecco cosa ne faccio:
La sciolgo in una pentola con 2 cucchiai di latte (dipende da quanta cioccolata abbiamo).
Quando è sciolta aggiungo riso soffiato oppure corn flakes e la spalmo a barrette dentro strisce di alluminio precedentemente preparate.
Incarto e metto in freeezer.
Avrete scorsa di barrette ai cereali fino all'estate..molto comode da portare in gita in montagna o nei pic nic!!!!