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lunedì 12 ottobre 2015

polpette di cavolfiore

Questa ricetta è un modo per 'mascherare' le verdure che di solito i bambini non vogliono mangiare e farle piacere.
Le polpette di patate con aggiunta di verdure lessate sono veramente buone.

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Ingredienti
3 patate
1 cavolfiore
2 uova
400 g. di pangrattato
200 g. di formaggio tipo fontina
50 g. di parmigiano grattugiato
30 g. di olio extravergine d’oliva
Qualche foglia di prezzemolo
Sale e pepe

  1. Lessate le patate e il cavolfiore, che avrete prima pulito e tagliato a pezzi. Scolateli e lasciate raffreddare. Metteteli quindi in una terrina e schiacciateli con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete il formaggio grattugiato e la fontina a cubetti molto piccoli, sale, un pizzico di pepe. Rompete le uova e lavoratele con gli altri ingredienti fino ad amalgamare il tutto.
  2. Formate ora delle polpette con il palmo della mano, passatele nel pangrattato e adagiatele in una teglia da forno ricoperta da un foglio di carta da forno. Irrorate con un filo di olio e infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti, fino a quando le polpette avranno un bel colore dorato.