Il mio modo di cucinare, a causa della vita impegnativa e piena che ho avuto e che ho, è diventato un modo molto 'schnell', veloce, che però è diventato il MIO modo:-). Ora in poco tempo riesco a cucinare tante cose, così poi mi rimane tempo per molto altro o semplicemente per riposare. Quando ho il tempo ovviamente non cucino così, ma l'amore che ci metto è SEMPRE lo stesso.
NON CI CREDO A CHI DICE: MANGIO SEMPRE PASTA O SURGELATI PERCHE' NON HO TEMPO DI CUCINARE.
ECCO COSA ABBIAMO COMBINATO IN SOLE 3 ORE.
Ieri ho fatto un regalo a mia nipote, che per me è come una figlia e che oggi compie 29 anni.Visto che voleva preparare cena e pranzo di compleanno per vari invitati le ho mostrato come in sole 3 ore si possono preparare tante cose buone, in modo poi da affrontare la settimana lavorativa con qualcosa di sempre pronto in frigo o in freezer.
E' bello tornare a casa sfiniti e trovare qualcosa di gustoso e pronto da mangiare per cena. Il vantaggio è che così si ha piu' soddisfazione, si mangia sano, si organizza meglio la dispensa e la spesa. Insomma 'take it easy', perchè se la fai facile, è tutto piu' facile.
Prima abbiamo fatto la spesa con tutto il necessario.
E abbiamo iniziato subito a cucinare. Abbiamo messo le patate a lessare in pentola a pressione e cotto i piselli surgelati dopo aver fatto il soffritto, spolverati di pangrattato e olio e messi da parte.
Attendendo la cottura delle patate, abbiamo preparato le polpette al sugo:
Macinato di carne, un uovo, pangrattato, grana e sale. Formato le palline le abbiamo cotte nel soffritto e ricoperte di passata di pomodoro. Abbiamo tenuto da parte un po' di macinato per fare il ragu'.
Abbiamo tagliato la zucca verde senza sbucciarla, dopo averla lavata e messa al forno con sale alle erbe e olio.
Scolato e sbucciato le patate, le abbiamo schiacciate mescolate col latte e il sale e fatto il purè. Subito abbiamo riutilizzato la pentola a pressione per mettere sul fuoco le verdure per il passato di verdura: cavolfiore, zucchine, patate,cipolla e carota, poca acqua,giusto per coprire le verdure e sale. Una volta a lessate si frullano, ed è sempre comodo averne un po' di porzioni in freezer.
Dopo aver pranzato allegramente e compilato il suo nuovo ricettario, 2 veloci antipasti.
Girelle di prosciutto: sulla pasta sfoglia rettangolare abbiamo messo le fette di prosciutto, arrotolato a salame e tagliato a fettine. In forno 20 minuti circa a 180 gradi.
Palline di ricotta:trita i capperi e mescola con ricotta, pangrattato, olio sale e grana e forma delle palline.
Dopo aver pranzato ci siamo dedicate alle lasagne. Per fare veloce abbiamo preso tutto pronto. Sfogliavelo Rana, grana grattuggiato, besciamella, ragu. Le abbiamo composte in teglia e infornate.
Mentre cuocevano le lasagne abbiamo preparato i dolci: torta yogurt con gocciole, e dolce 'finto tiramisu di crema'
La torta yogurt è veloce.
ricetta:https://paneconmarmellata.blogspot.com/search?q=torta+di+nonna+papera
La crema: scaldo un litro di latte con la scorza di un limone.
A parte preparo una crema con 2 uova, 4 cucchiai di zucchero e 4 di amido di mais. Aggiungo vanillina. Quando il latte è caldo tolgo il limone e la padella dal fuoco. Incorporo la crema bene e rimetto sul fuoco ad addensare mescolando lentamente.
Pronta la crema abbiamo messo sul fuoco la moka e preparato una pirofila bassa con fette biscottate sul fondo. Zuccherato bene il caffè abbiamo bagnato le fette e ricoperto di crema e cacao amaro.
Infine ci siamo dedicate alla torta di crespelle. Preparate le crepes del diametro della pirofila, abbiamo composto la torta alternando le crepes con strati di ricotta, funghi, prosciutto, besciamella e grana. Messo in forno a 200 gradi per 10 minuti un primo gustoso era già pronto.
Ci guardiamo un bel cartone anche qui????Questo è veramente stupendo anche come illustrazioni:https://www.youtube.com/watch?v=j8FLiQbuPTg
Un po' di foto delle nostre ricette:
E MAI SCORAGGIARSI!!!! CI SONO SEMPRE PIU' SOLUZIONI CHE PROBLEMI!!!
