quanto siete belli!

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domenica 31 marzo 2019

Coniglietti di pane

Sciogli lievito di birra con 1 bicchiere di acqua tiepida e  2 cucchiai di miele. Aggiungi un nuovo e olio. Impasta con 500 di farina e 250 ml di acqua tiepida e lascia lievitare un'ora al caldo e coperto
Forma i coniglietti pasquali e spennellali di rosso d'uovo sbattuto con lo zucchero prima della cottura.
180 gradi per 30 minuti in forno caldo



martedì 22 gennaio 2019

Una sana e corretta alimentazione

Molti sono gli articoli, libri e trattati in materia.
Ormai è risaputo che il CIBO CURA, ma non voglio entrare nel merito di un argomento che non mi compete, non essendo io nutrizionista o dietologa.
Al di là delle scelte e abitudini personali (vegetariani, vegani ecc....) credo che sia davvero un'esperienza molto bella imparare ad alimentarsi in modo corretto e consapevole e fare scelte alimentari che ci facciano del bene.

L'alimentazione è sempre stato un argomento che mi ha interessato però non ho mai voluto prendere posizioni o fare scelte drastiche.
In passato il mio rapporto col cibo era piuttosto difficile e conflittuale.
Mi sono fatta aiutare, e ho fatto un percorso personale di consapevolezza che mi ha aiutata a capire quanto faccia la differenza per me mangiare una cosa piuttosto che un'altra. Ho imparato ad ascoltarmi e a gustare il cibo e ad 'usarlo' come mezzo per dirmi quanto mi amo e quanto amo la mia famiglia..
Da circa un paio d'anni posso dire che ho raggiunto un equilibrio e che il mio rapporto col cibo ora è sano.

Mangio 5 volte al giorno e bevo 2 litri di acqua con dentro frutta varia (acqua detox).
Non so se la mia alimentazione sia perfettamente in linea con quanto dicono i nutrizionisti ma ci provo e cerco di migliorarmi ogni giorno.
A colazione prima di tutto bevo acqua e limone poi spazio da gallette con marmellata senza zucchero, the verde e frutta (anche spremute)a yogurt magro con frutta secca,miele integrale e the verde, oppure pane con formaggio spalmabile light e caffè d'orzo o latte vegetale e frutta.
A volte mi piace preparare il porridge sia dolce che salato oppure i pancake con l'album,e d'uovo e la farina di avena o riso.

dopo colazione ho già pronta la mia acqua detox e inizio a bere....
Mi piace aggiungere zenzero a limone o mela, o kiwi, arancia...ecc............
A metà mattina mangio lo spuntino: banana o mela o yogurt magro e frutta secca (dipende da quello che ho mangiato a colazione)

A pranzo mangio pasta o riso o o polenta o cous cous con verdure e spezie (curcuma, timo ecc.....) e verdura cruda.
A volte mi faccio gli gnocchi o un bel panino ......cerco di variare più possibile.

spuntino del pomeriggio come la mattina

e a cena proteine con verdure: carne bianca, pesce o legumi, minestroni ecc....
un giorno a settimana mangio ciò che voglio e mi gusto la pizza e i dolci.

Da quando ho imparato questo stile però devo dire che i dole li cerco meno e ho imparato a fare ottimi dolci senza zucchero che non uso quasi più...ho solo quello integrale e il miele.
A fine giornata ho bevuto i miei due litri di acqua detox o anche di più e mi gusto una buona tisana prima di dormire.
Mangiando in questo modo il mio corpo si è modellato e sgonfiato e anche i miei figli hanno imparato sane regole he li aiutano sicuramente a preservare la loro salute ed energia.

Ho imparato ad usare i cibi che mi aiutano a contrastare l'infiammazione dell'artrite reumatoide e sto molto bene: zenzero, curcuma, verdure verdi, pochi latticini, niente carne rossa, insaccati e zucchero. Limito moltissimo il glutine e le solanacee (patate soprattutto).

Raramente comunque mangio anche ciò che evito di solito...in feste, matrimoni, occasioni speciali ma mi limito ad assaggiare..non mi abbuffo più.

Ho creato nel tempo il mio stile personale e devo dire che sto molto bene............
Spero di esservi stata utile e vi auguro buon viaggio nel mondo della vostra personale alimentazione!!!!!


mercoledì 28 novembre 2018

Antipasti creativi

Quando ho tanti ospiti a pranzo o cena, per contenere lavoro e spesa, ma lasciare comunque tutti soddisfatti e a pancia piena cosa faccio?
Punto sugli antipasti e mi piace stupire. Perchè optare sempre per i soliti tramezzini, salatini e pizzette???

Ho già proposto tante idee: cubetti di polenta e salsiccia, foglia di radicchio spalmata di robiola, torte salate di tutti i tipi, girelle al prosciutto sia di pasta sfoglia che di pane per tramezzini, per non parlare degli spiedini più disparati: salmone avocado e pomodorino oppure grana, noce e mela.

L'ultima idea riguarda le insalate in barattolo.
Si può veramente sbizzarrirsi e, con poco, creare un antipasto gustoso e sano da abbinare a spiedini freschi di pomodoro e mozzarella e a piccoli muffin di zucchine.

Eccoli qua: si tratta di recuperare vasetti di vetro non troppo grandi e a strati metterci vari ingredienti: 
-pollo, carote a julienne, mais e fagioli
-tonno, carote, mais e fagioli bianchi
-peperonata e patate
-insalata, pomodori,carote e ceci
-radicchio, noci e arancio
-uovo sodo,carote, rucola e mozzarella

C'è chi se le prepara in vaso grande da portare al lavoro o a un picnic come pranzo...è geniale!!!!
Insomma....largo alla fantasia!!!!!







lunedì 8 ottobre 2018

Torta light

Cuocete l'impasto: 2 uova sbattute con 70 gr.di zucchero di canna integrale,250 gr. di farina senza glutine e una bustina di lievito. Lascia raffreddare poi taglia in 3 rettangoli che bagni in caffè annacquato.
Fai gli strati con yogurt greco e banane,spolvera di cacao e cocco.

sabato 6 ottobre 2018

Tiramisù fake

Ho provato a fare questo dolce che mi ha stupito da quanto è goloso!!!!!!
Ho messo in ammollo 3 cucchiai di uvetta per circa 30'.
L'ho poi scolata e frullata con i fiocchi di avena, 500gr.
Ho creato così la base del dolce. Ho sbattuto 500gr. di ricotta con 2 cucchiai di zucchero a velo e ho coperto la base di avena, ci ho messo l'uva e ho creato altri 2 strati e infine ricoperto di cacao amaro.
Si può usare qualsiasi frutta.



porridge gustoso

Ho scoperto il porridge, una pappa di avena buonissima  a colazione o merenda.
Cuocio i fiocchi di avena (cereale nutriente, sano e ricco di vitD) nel latte di riso. Appena bolle spengo e copro così si gonfia.
Uso questa base per molte ricette: con pezzetti di mela, pera, con uvetta,miele, gocce di cioccolato fondente oppure cocco, noci, mandorle...
Preparo un' ottima cheesecake con la base di avena e copro con yogurt greco magro e frutta.
Ho provato anche la versione salata con formaggio, funghi e spinaci. Squisito!!!!