Canederli per la Pimpa

• 400 gr di mollica di pane secco
• 100 gr di burro
• 100 gr di farina
• 4 uova
• prezzemolo
• sale
• noce moscata
• brodo
• sale. 
• prosciutto o speck tritati
• Tagliate a dadini il pane vecchio e ammorbidite in una ciotola con il latte il burro.
• Aggiungete le uova, la farina e tutto il resto.  Amalgamate bene il composto che non deve risultare appiccicoso, altrimenti mettete altra farina.
• Formate delle palline grandi e cuocete in brodo o acqua salata finchè vengono a galla.
• Se li mangiate in brodo sono ottimi, ma si possono gustare anche con burro e formaggio grattuggiato o salsa di pomodoro.https://www.youtube.com/watch?v=aXfOPzRu_lk&t=35s
  Un altra versione è con gli spinaci o il formaggio.