Muffin banana e cioccolato per i Minions

Quando le banane che teniamo in casa diventano troppo mature, anziché buttarle le utilizziamo per fare questi saporiti muffin. 
https://www.youtube.com/watch?v=0mqUMQfKmg0
 https://www.youtube.com/watch?v=ZYXTZh8CW4E
 Ingredienti (per circa 12 muffin):

3 banane mature                 (250 gr di polpa) 2 uova 125 gr di burro morbido 125 gr di zucchero 250 gr di farina https://www.youtube.com/watch?v=3A_eklVAKVY

1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 100 ml di latte un pizzico di sale 150 gr di gocce di cioccolato fondente

Come prima cosa ridurre le banane in purea con l'aiuto di una forchetta o di un minipimer.

Montare per qualche minuto il burro tenuto a temperatura ambiente insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.


Aggiungere le uova una alla volta continuando a montare.

Aggiungere quindi la purea di banane ed il latte a filo, sempre montando.

Setacciare insieme la farina, il lievito e la vanillina ed aggiungerli delicatamente al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente ed amalgamare bene.

Per evitare che in cottura le gocce di cioccolato possano depositarsi sul fondo, è sufficiente infarinarle leggermente prima di inserirle nell'impasto.

A questo punto, dopo aver inserito i pirottini di carta nello stampo da muffin, distribuire il composto facendo attenzione a non superare il bordo dei pirottini, perché in cottura l'impasto cresce e rischierebbe quindi di fuoriuscire.

Preriscaldare il forno e cuocere in forno ventilato a 160°C per 15/20 minuti.
Fare comunque la prova dello stecchino per verificare la cottura: se infilzando i muffin lo stecchino risulterà asciutto, allora saranno pronti!
(ho trovato questa splendida ricetta su ottomiki.blogspot.it)