torta di mele col pane

Biancaneve è esperta di torte di mele :-)

Oggi voglio provare a fare questa torta ...sarà sicuramente buonissima, per una gustosa merenda o una dolce colazione.
https://www.youtube.com/watch?v=8a8cYFE0vck
 

Ingredienti

• 2 Limoni, succo
• 2 cucchiai Uva passa
• 250 g Pane secco
• 4 Uova
• 100 g Zucchero
• 50 g Nocciole sgusciate e macinate
• 1 bustina Lievito in polvere
• q.b.burro per ungere
• 750 g Mele

Dividete le mele a quarti dopo averle sbucciate, eliminate i torsoli e tagliate i quarti a pezzettini. Metteteli in una terrina, irrorateli con il succo di limone e aggiungetevi l'uva passa fatta prima rinvenire in acqua calda e asciugata.

Sbriciolate il pane, fatelo tostare leggermente in una padella senza l'aggiunta di grassi, quindi riducetelo ancora più fino in un frullatore.

Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Sbattete questi ultimi a spuma in una terrina con lo zucchero e aggiungetevi poi le nocciole macinate, il pane e il lievito in polvere.

Infine incorporatevi i pezzettini di mela e gli albumi montati a neve. Ungete con margarina uno stampo rotondo, riempitelo con l'impasto e ponetelo sul ripiano di mezzo del forno già caldo. Lasciate cuocere il dolce per 40 minuti a 220°, sfornatelo e servitelo ancora caldo.