Un
menu veloce....
Tagliatelle
all'amatriciana
Polpette
di ricotta
sedano
'rosso'
Il
sugo all'amatriciana non è sicuramente quello 'originale' ma
è buono...lo faccio semplicemente rosolando cipolla e pancetta e
aggiungendo il pomodoro, un pizzico di pepe e il pecorino.
Le
polpette di ricotta invece le faccio così:
frullo
ricotta, capperi, pan grattato, sale e olio. Formo delle polpettine
che passo nel pan grattato...si possono cuocere in padella con poco
olio per qualche minuto oppure in forno finchè son dorate.
Il
sedano rosso
invece lo cucino così: Prendo
un sedano rapa, lo taglio a cubetti, lo cuocio 10 minuti in acqua
bollente salata e poi lo salto in padella con sale e un cucchiaio di
pomodoro.
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