quanto siete belli!

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mercoledì 1 ottobre 2014

Polpette di verdure- a pranzo con la principessa Zaffiro

 
 https://www.youtube.com/watch?v=I2gZziuDYtQ

2 carote
1 porro
2 zucchine
300 gr di fagiolini
250 gr di patate
2 uova
aglio prezzemolo  sale e pepe
parmigiano

per impanare
pangrattato q.b.
uova 1 albume

per friggere
Olio di semi di arachide

Preparare il purè di patate mentre lessate le verdure lavate e tagliate in acqua salata.
E' importante che vengano poi scolate bene e siano belle asciutte.
Mettere tutto in una ciotola e amalgare con parmigiano,  sale, prezzemolo tritato e aglio schiacciato.
Aggiungere un po' di pangrattato se l'impasto dovesse risultare appiccicoso.
Formare delle polpettine e impanarle nell'albume e nel pangrattato.
Friggerle bene in olio caldo.

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